中文名称：DL - 谷氨酸 英文名称：DL-Glutamic acid CAS 号：617‑65‑2 EINECS 号：210‑522‑2 分子式：\(\boldsymbol{C_5H_9NO_4}\) 分子量：147.13

理化性质 白色结晶粉末；熔点 194-196℃（分解）；微溶于冷水，易溶于热水，难溶于乙醇、乙醚、丙酮；属于外消旋型氨基酸，呈弱酸性；常温下性质稳定，高温长时间加热会脱水生成焦谷氨酸，粉尘避免接触眼睛

产品规格 纯度：≥98.0%、≥99.0%(滴定) 级别：食品添加剂、医药氨基酸中间体、生化试剂、饲料营养增补剂 干燥失重：≤0.5%

主要用途 食品行业：用作食品调味助剂、营养强化原料，可用于复合调味品调配。